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1 去除保鮮袋豎著放

有機(jī)蔬菜因?yàn)檫\(yùn)輸過(guò)程中不會(huì)噴灑保鮮劑，所以收到菜品后應(yīng)將包裝袋去除，存放冰箱時(shí)將蔬菜豎著放入，這樣使蔬菜的生命力更強(qiáng)，青島保鮮袋，同時(shí)要切記，有機(jī)蔬菜不宜切開(kāi)存放，切開(kāi)后的有機(jī)蔬菜營(yíng)養(yǎng)素會(huì)快速流失，還容易氧化，同時(shí)增加了微生物侵入的機(jī)會(huì)，容易造成變質(zhì)腐爛。

2 蔬菜冷藏需謹(jǐn)慎

一般來(lái)說(shuō)，含糖分多、表皮較硬較厚實(shí)的蔬菜如蘿卜、洋蔥、地瓜、芋頭、牛蒡等，不要放入冰箱中，尋找陰涼處存放蕞佳，根莖類蔬菜如馬鈴薯，如果放在冰箱中反而更容易發(fā)芽。

3 葉菜類久放

葉菜類有機(jī)蔬菜蕞重要的就是要留住水分，同時(shí)又要避免葉片腐爛。可以把廚房紙巾沾濕后將葉菜包裹住，以直立的姿勢(shì)，莖部朝下放入冰箱保鮮室，可以減緩水分流失，鎖住新鮮。

4 儲(chǔ)存溫度與濕度

絕大部分葉菜喜涼，適宜存放在0℃至5℃的環(huán)境中，但不能低于0℃。保存有機(jī)蔬菜適宜存放的濕度為85%左右。

1：用鹵水時(shí)必須燒開(kāi)，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干凈，用紗布過(guò)濾沉淀，保持鹵水干凈。

2：保存老鹵水必須做到要用清潔的器皿和良好的存放條件(環(huán)境衛(wèi)生，溫度調(diào)節(jié))，才能保證鹵水及鹵制品的質(zhì)量。

3：春節(jié)溫度逐漸上升，因此要求每天早晚都必須要將鹵水燒開(kāi)，放在固定地方不動(dòng)。

4：夏天氣候炎熱，是鹵水極易變質(zhì)的多發(fā)期，發(fā)泡，變酸現(xiàn)象頻繁出現(xiàn)，因此，每天必須將鹵水燒開(kāi)兩次(早上一次，下午一次，并且固定不動(dòng))

5：雖然秋季溫度逐漸下降。，但是暑熱未完，保鮮袋加熱，俗話說(shuō)的好七霉，八爛，九生蛆，食品保鮮袋，因此，鹵水還是應(yīng)該燒開(kāi)少2至3次，放在固定的地方不動(dòng) 。

6：冬季溫度逐步下降，鹵水應(yīng)該每天燒開(kāi)一次，放在固定的地方不動(dòng)。

水果保鮮

根部裹住掛起來(lái)

像香蕉這種水果，只要放在通風(fēng)陰涼之處即可，不必放進(jìn)冰箱。蕞好是把香蕉掛起來(lái)，減少香蕉與其他物體的接觸面，就可以存放許久了。因?yàn)橄憬兜母恳彩菚?huì)釋放乙烯的，所以用保鮮膜把香蕉的根部封住，再掛起來(lái)，讓香蕉感到自己還長(zhǎng)在樹(shù)上，就能很好的延緩香蕉長(zhǎng)斑的速度，保鮮的時(shí)間會(huì)更久。

別洗掉果膠水果的表面有天然的果膠保護(hù)，能夠預(yù)防水分的流失，以及微生物的侵?jǐn)_。沒(méi)有必要把水果清洗之后再放冰箱，保鮮袋批發(fā)，因?yàn)槿菀装压z清洗掉。把水果分類存放，容易受損傷的水果放到保鮮盒里，以免在冰箱里受到擠壓。